מתכונים תימניים ומרוקאיים
המטבח התימני והמרוקאי הם חלק גדול מהשולחן הישראלי. הגחנון הוא מאפה שמרים מגולגל שנאפה לאט שעות ארוכות, ומוגש בדרך כלל עם עגבנייה מגורדת, ביצה קשה וסחוג. הקובנה היא לחם שמרים שנאפה בסיר סגור, והמלווח הוא בצק עלים מטוגן במחבת. מהצד המרוקאי תמצאו, בין השאר, דג חריף ברוטב עגבניות, חרשה (לחם סולת) ומאפה שכבות.
ריכזנו כאן את כל המתכונים מהמטבחים האלה באתר, עם הוראות הכנה מפורטות שלב אחר שלב.
25 מתכונים
עיקריות (2)
מתכון לחריימה
חריימה הוא אחד המאכלים המזוהים ביותר עם המטבח הצפון אפריקאי, ובמיוחד עם המטבח הלובי והטוניסאי. מדובר במנת דג עשירה ברוטב עגבניות סמיך, מתובל בפפריקה, שום…
למתכון המלא
עוף מרוקאי בדבש וקינמון
עוף מרוקאי בדבש וקינמון הוא מתכון עשיר בטעמים שמביא אל המטבח את הניחוחות האופייניים למטבח המרוקאי
למתכון המלאמאפים (13)
גחנון עם בשר טלה
גחנון עם בשר טלה – מתכון ביתי מבית סבתא זיוור עם שמרים, בצל, שום וסילאן. הוראות הכנה מפורטות שלב אחר שלב וטיפ שימושי.
למתכון המלא
גחנון עם גבינת שמנת וזיתים
גחנון עם גבינת שמנת וזיתים – מתכון ביתי מבית סבתא זיוור עם שמרים ודבש. הוראות הכנה מפורטות שלב אחר שלב וטיפ שימושי.
למתכון המלא
גחנון עם טונה
גחנון עם טונה – מתכון ביתי מבית סבתא זיוור עם בצל, פטרוזיליה, ביצים ותפוחי אדמה. הוראות הכנה מפורטות שלב אחר שלב וטיפ שימושי.
למתכון המלא
גחנון תימני מסורתי
גחנון תימני מסורתי – מתכון ביתי מבית סבתא זיוור עם שמרים, ביצים, עגבניות ודבש. הוראות הכנה מפורטות שלב אחר שלב וטיפ שימושי.
למתכון המלא
גחנון תימני מסורתי
גחנון תימני מסורתי – מתכון ביתי מבית סבתא זיוור עם שמרים, עגבניות, ביצים ודבש. הוראות הכנה מפורטות שלב אחר שלב וטיפ שימושי.
למתכון המלא
ג׳חנון קלאסי עם רסק עגבניות וביצים
ג׳חנון קלאסי עם רסק עגבניות וביצים – מתכון ביתי מבית סבתא זיוור עם מרגרינה ושום. הוראות הכנה מפורטות שלב אחר שלב וטיפ שימושי.
למתכון המלא
חרשה לחם סולת מרוקאי
חרשה לחם סולת מרוקאי – מתכון ביתי מבית סבתא זיוור עם חלב ודבש. הוראות הכנה מפורטות שלב אחר שלב וטיפ שימושי.
למתכון המלא
לחם קובנה עם שום ושמיר
לחם קובנה עם שום ושמיר הוא מאפה תימני מסורתי שעובר כאן שדרוג ארומטי במיוחד. מדובר בלחם עשיר בחמאה, רך מבפנים ובעל תחתית זהובה וקרמלית, שנאפה באיטיות ארוכה…
למתכון המלא
מלואי מאפה שכבות מרוקאי
מלואי מאפה שכבות מרוקאי – מתכון ביתי מבית סבתא זיוור עם סולת, שמרים, דבש וחומוס. הוראות הכנה מפורטות שלב אחר שלב וטיפ שימושי.
למתכון המלא
מלווח פריך וזהוב
מלווח פריך וזהוב – מתכון ביתי מבית סבתא זיוור עם מרגרינה, עגבניות, ביצים ודבש. הוראות הכנה מפורטות שלב אחר שלב וטיפ שימושי.
למתכון המלא
ספינג' מרוקאי מטוגן בדבש
ספינג' מרוקאי מטוגן בדבש – מתכון ביתי מבית סבתא זיוור עם שמרים וקינמון. הוראות הכנה מפורטות שלב אחר שלב וטיפ שימושי.
למתכון המלא
קובנה מסורתית עם רסק עגבניות וביצים
קובנה מסורתית עם רסק עגבניות וביצים – מתכון ביתי מבית סבתא זיוור עם שמרים ושום. הוראות הכנה מפורטות שלב אחר שלב וטיפ שימושי.
למתכון המלא
קובנה עם זיתים
קובנה עם זיתים – מתכון ביתי מבית סבתא זיוור עם שמרים וביצים. הוראות הכנה מפורטות שלב אחר שלב וטיפ שימושי.
למתכון המלאמתכונים נוספים (10)
ג'חנון במילוי חצילים קלויים
ג'חנון במילוי חצילים קלויים – מתכון ביתי מבית סבתא זיוור עם שום ופטרוזיליה. הוראות הכנה מפורטות שלב אחר שלב וטיפ שימושי.
למתכון המלא
ג'חנון עם ביצה קשה וטחינה
ג'חנון עם ביצה קשה וטחינה – מתכון ביתי מבית סבתא זיוור עם ביצים ולימון. הוראות הכנה מפורטות שלב אחר שלב וטיפ שימושי.
למתכון המלא
ג'חנון עם סלט ירקות טריים
ג'חנון עם סלט ירקות טריים – מתכון ביתי מבית סבתא זיוור עם בצל, עגבניות, מלפפונים ופטרוזיליה. הוראות הכנה מפורטות שלב אחר שלב וטיפ שימושי.
למתכון המלא
גחנון מחיטה מלאה
גחנון מחיטה מלאה – מתכון ביתי מבית סבתא זיוור עם מרגרינה, דבש ותפוחי אדמה. הוראות הכנה מפורטות שלב אחר שלב וטיפ שימושי.
למתכון המלא
ג׳חנון גבינה וזיתים
ג׳חנון גבינה וזיתים – מתכון ביתי מבית סבתא זיוור עם גבינת פטה, גבינת מוצרלה, פטרוזיליה וביצים. הוראות הכנה מפורטות שלב אחר שלב וטיפ שימושי.
למתכון המלא
ג׳חנון גבינת עיזים ודבש
ג׳חנון גבינת עיזים ודבש – מתכון ביתי מבית סבתא זיוור עם ביצים ותפוחי אדמה. הוראות הכנה מפורטות שלב אחר שלב וטיפ שימושי.
למתכון המלא
ג׳חנון עם שום ועשבי תיבול
ג׳חנון עם שום ועשבי תיבול – מתכון ביתי מבית סבתא זיוור עם מרגרינה, פטרוזיליה, כוסברה וביצים. הוראות הכנה מפורטות שלב אחר שלב וטיפ שימושי.
למתכון המלא
ג’חנון במילוי תמרים
ג’חנון במילוי תמרים – מתכון ביתי מבית סבתא זיוור, עם רשימת מצרכים והוראות הכנה מפורטות שלב אחר שלב.
למתכון המלא
דג מרוקאי חריף
דג מרוקאי חריף – מתכון ביתי מבית סבתא זיוור עם שום, עגבניות, כוסברה ולימון. הוראות הכנה מפורטות שלב אחר שלב וטיפ שימושי.
למתכון המלא
סלט חצילים תימני
סלט חצילים תימני – מתכון ביתי מבית סבתא זיוור עם שום, בצל, עגבניות ופטרוזיליה. הוראות הכנה מפורטות שלב אחר שלב וטיפ שימושי.
למתכון המלא