פילה סלמון ברוטב דבש סויה

👩‍🍳 אופן ההכנה

השילוב בין הדבש לבין הסויה יוצר ציפוי מבריק וטעים שמדגיש את טעמו הטבעי של הסלמון ולא משתלט עליו. זו מנה אידיאלית לאירוח, לארוחת שבת או אפילו ליום חול כשמחפשים משהו קצת מפנק אבל קל ומהיר. רבים מגישים את המנה הזאת כחלק משולחן שיש בו גם אסתטיקה, למשל, בארוחות חגיגיות שבהן על השולחן נמצא סט הבדלה יפה שמוסיף מראה יוקרתי ונעים לאווירה. כך המנה מתחברת ממש טבעית לעולם של אירוח מושקע ומוקפד. בקערה קטנה מערבבים את הדבש, הסויה, שמן השומשום, השום, הג'ינג'ר ומיץ הלימון. מתקבלת תערובת סמיכה, מבריקה וריחנית. הדבש מעניק לרוטב מתיקות עדינה ויכולת להדבק היטב לדג בזמן האפייה, בעוד שהסויה מעניקה מליחות ואיזון מושלם. מניחים את נתחי הסלמון בקערה או בתבנית רדודה, יוצקים את הרוטב מעל ונותנים לו לשבת כ-10 דקות. זה מאפשר לטעמים להיספג מעט בבשר הדג, מה שהופך את התוצאה הסופית להרבה יותר עשירה ומאוזנת. מחממים תנור ל-190 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים את נתחי הסלמון כשהעור כלפי מטה. יוצקים מעליהם את שארית הרוטב. אופים כ-12- 15 דקות, תלוי בעובי הנתח. חשוב לא לאפות יתר על המידה –כשהסלמון עדיין ורדרד במרכז, זה סימן שהוא מוכן ויישאר עסיסי. אם רוצים ברק וציפוי מודגש, מעבירים את התבנית לגריל התנור ל 2 דקות נוספות. הדבש יתקרמל מעט ויצור שכבה מפתה על פני הדג.

**טיפ של סבתא:**פשר להוסיף מעט צ'ילי מתוק לרוטב לתוצאה חרפרפה מתוקה....