צילום אווירה של עוגת שמרים חמה וגדולה על משטח עץ במטבח כפרי.

עוגת פרג ושוקולד לבן – עוגה אלגנטית, רכה ומושלמת לכל אירוע

המתכון המנצח של סבתא לעוגת פרג ושוקולד לבן – עוגה אלגנטית, רכה ומושלמת לכל אירוע.

📝 מצרכים

  • לתערובת הפרג:
  • 4 ביצים גדולות
  • 1 כוס סוכר
  • 1/2 כוס שמן
  • 1 גביע שמנת חמוצה
  • 1/2 כוס חלב
  • 1 כוס פרג טחון טרי
  • 1 כוס קמח
  • 1 שקית אבקת אפייה
  • קורט מלח
  • 1 כפית תמצית וניל
  • קליפת לימון מגוררת לחמיצות עדינה (אופציונלי)
  • לתערובת השוקולד הלבן:
  • 150 גרם שוקולד לבן איכותי
  • 50 גרם חמאה
  • 2 כפות סוכר
  • 2 כפות קמח
  • 1/4 כוס חלב
  • עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה או בזיליקום) לקישוט

    • 👩‍🍳 אופן ההכנה

    מניחים בסיר קטן ואם יש, רצוי להשתמש בסיר קטן מברזל כמו סיר ברזל סולתם שמעניק חימום אחיד את החמאה והשוקולד הלבן. ממיסים בעדינות על אש נמוכה תוך ערבוב רצוף עד שהתערובת חלקה. מוסיפים את הסוכר, הקמח והחלב ומערבבים עד שהתערובת מסמיכה קלות. מסירים מהאש ומניחים להצטנן מספר דקות. התערובת הזו תהפוך לבצעי שיש בתוך העוגה ותעניק טעם קרמי ונימוח. בקערה גדולה מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים את השמן תוך כדי ערבוב. מוסיפים את השמנת, החלב, הווניל וקליפת הלימון ומערבבים היטב. בקערה נוספת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, המלח והפרג. מוסיפים את תערובת היבשים בהדרגה לתערובת הרטובה, תוך ערבוב עד שהבלילה חלקה. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ויוצקים שכבה ראשונה של בלילת הפרג. מזלפים מעל חלק מתערובת השוקולד הלבן. יוצקים שכבה נוספת של בלילת פרג ושוב מזלפים מהשוקולד הלבן. חוזרים על הפעולה עד ששתי התערובות מסתיימות. מתקבלת עוגה בעלת דוגמת שיש עדינה ומהודרת. מחממים תנור ל-170 מעלות. מכניסים את התבנית ואופים בין 40 ל-55 דקות, בהתאם לסוג התבנית. העוגה מוכנה כשהקיסם יוצא עם פירורים לחים, אך לא רטובה מדי. מקררים לחלוטין לפני חיתוך כדי שהשוקולד הלבן יתייצב.

    **טיפ של סבתא:**מומלץ להכין את העוגה יום מראש – הטעמים משתלבים ומתעדנים...