עוגת דבש ושוקולד צ’יפס

👩‍🍳 אופן ההכנה

לפני שמתחילים בהכנת הבלילה חשוב להכין את כל המרכיבים מראש ולהוציא אותם לטמפרטורת החדר. מחממים תנור לחום של 170 מעלות ומשמנים תבנית עוגה בינונית. ניתן להשתמש בתבנית אינגליש קייק ארוכה או בתבנית עגולה בקוטר בינוני. בקערה גדולה מנפים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון ומלח. ערבוב החומרים היבשים יחד עוזר לקבל בלילה אחידה יותר ומונע גושים בעוגה הסופית. בקערה נפרדת טורפים את הביצים יחד עם הסוכר עד שמתקבלת תערובת בהירה ואוורירית יחסית. ניתן להשתמש במטרפה ידנית או במיקסר ידני. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את הדבש תוך ערבוב מתמיד. הדבש מעניק לעוגה את הטעם הייחודי שלה וגם עוזר לשמור על לחות העוגה לאורך זמן. כעת מוסיפים את השמן, החלב ותמצית הווניל ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. בשלב זה מתחילים לשלב בהדרגה את תערובת הקמח שהכנו קודם. מוסיפים את החומרים היבשים בכמה שלבים ומערבבים בעדינות כדי לשמור על מרקם רך ואוורירי. כאשר הבלילה כמעט אחידה מוסיפים את השוקולד צ’יפס ואת האגוזים הקצוצים אם בחרתם להשתמש בהם. מערבבים בעדינות בעזרת מרית כך שהשוקולד יתפזר באופן שווה בתוך הבלילה. שלב קטן אך חשוב במתכון כולל חימום עדין של הדבש לפני השילוב בתערובת. ניתן לעשות זאת באמצעות מחבת נירוסטה קטנה על אש נמוכה למשך חצי דקה בלבד. חימום עדין כזה הופך את הדבש לנוזלי יותר ומקל על שילובו בבלילה בצורה חלקה. חשוב מאוד לא לחמם יותר מדי כדי שלא יאבד את הארומה העדינה שלו. לאחר שהבלילה מוכנה יוצקים אותה לתבנית המשומנת ומיישרים בעזרת מרית. ניתן לפזר מעט שוקולד צ’יפס נוסף מעל העוגה לקבלת מראה יפה יותר לאחר האפייה. מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך כ ארבעים עד חמישים דקות. זמן האפייה יכול להשתנות מעט בין תנורים שונים ולכן מומלץ לבדוק את העוגה לאחר ארבעים דקות באמצעות קיסם. אם הקיסם יוצא נקי או עם פירורים לחים בלבד העוגה מוכנה. לאחר האפייה מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר בתבנית כעשר דקות. לאחר מכן ניתן להעביר אותה לרשת קירור כדי שתתקרר לחלוטין. תהליך הקירור חשוב לשמירה על המרקם הרך של העוגה. כאשר העוגה התקררה ניתן לפרוס אותה לפרוסות נדיבות ולהגיש. השילוב של הדבש והשוקולד צ’יפס יוצר טעם עמוק ומיוחד שמתאים מאוד גם לילדים וגם למבוגרים. העוגה נשמרת היטב בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך כמה ימים ואפילו משתבחת לאחר יום.

**טיפ של סבתא:**ניתן להוסיף מעט גרידת תפוז לבלילה כדי להוסיף רעננות וניחוח מיוחד לעוגה...