קציצות ברוטב עגבניות לוהט

👩‍🍳 אופן ההכנה

מכינים את הקציצות: בקערה גדולה מערבבים את הבשר הטחון, לחם מרוסק, ביצה, בצל, שום, חלב, מלח, פלפל ופטרוזיליה. לשים היטב עד שהבצק אחיד. יוצרים קציצות בגודל בינוני, סביב כ-4–5 ס"מ כל אחת. במחבת רחבה מחממים מעט שמן זית ומקפיצים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן מזהיבות קלות. אין צורך להשלים את הבישול עד הסוף בשלב הזה, כי הן יתבשלו ברוטב. 🍲 הכנת הרוטב: באותה המחבת או בסיר רחב מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, סוכר, פפריקה, מלח ופלפל. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה עדינה. מנמיכים את האש ומוסיפים את הקציצות בזהירות לתוך הרוטב. מבשלים כ-25–30 דקות על אש נמוכה, עד שהקציצות מבושלות ורכות והרוטב מסמיך. בסוף מוסיפים עלי בזיליקום טריים ומערבבים בעדינות. ניתן גם להוסיף כמה טיפות חריף אם רוצים רוטב עוד יותר לוהט. טיפ הגשה ושולחן שבת: להגשה חגיגית, מגישים את הקציצות ברוטב עגבניות לוהט עם סיר ברזל רחב או בכלי הגשה יפה. כדי להוסיף לאווירה מיוחדת של שבת, אפשר להציב על השולחן פמוט שבת עם אור נרות רך שמקנה חום ורומנטיקה לארוחה. השילוב בין ריח הנרות לבין רוטב העגבניות החריף והקציצות הרכות יוצר חוויה בלתי נשכחת לכל המשפחה.

**טיפ של סבתא:**ניתן להכין את הקציצות מראש ולהקפיא, ואז פשוט להפשיר ולהכניס לרוטב ביום הארוחה..