עוגת שוקולד ופרלינים עשירה ומרשימה
עוגת שוקולד ופרלינים היא אחת העוגות המרשימות והמפנקות ביותר שאפשר להכין בבית. מדובר בעוגה עשירה במיוחד בעלת טעם עמוק של שוקולד עם הפתעות מתוקות של פרלינים שנמסים בעדינות בתוך הבלילה בזמן האפייה. התוצאה היא עוגה רכה, עסיסית ומלאת טעמים שמתאימה לאירוח חגיגי, לימי הולדת, לשולחן קינוחים מושקע או לכל מי שאוהב קינוח שוקולדי אמיתי.
📝 מצרכים
- מצרכים לעוגה
- 4 ביצים גדולות
- 1 כוס סוכר
- 1 שקית סוכר וניל
- 200 גרם שוקולד מריר
- 150 גרם חמאה
- חצי כוס שמן קנולה
- 1 גביע שמנת חמוצה
- 2 כוסות קמח לבן
- 1 שקית אבקת אפייה
- 4 כפות אבקת קקאו
- קורט מלח
- חצי כוס שוקולד ציפס
- 10 עד 12 פרלינים קטנים בטעמי שוקולד שונים
- מצרכים לציפוי
- 100 גרם שוקולד מריר
- 3 כפות שמנת מתוקה
- מעט שוקולד מגורר לקישוט
👩🍳 אופן ההכנה
מחממים תנור ל 170 מעלות ומשמנים היטב תבנית עגולה או מלבנית. אפשר גם לרפד את תחתית התבנית בנייר אפייה כדי להקל על חילוץ העוגה לאחר האפייה. בקערה חסינת חום ממיסים את השוקולד המריר יחד עם החמאה. אפשר לעשות זאת במיקרוגל בפולסים קצרים או מעל סיר מים חמים. מערבבים עד שהתערובת חלקה ומבריקה ומניחים לה להתקרר מעט. בקערה גדולה מקציפים את הביצים יחד עם הסוכר וסוכר הווניל במשך כמה דקות עד שהתערובת הופכת בהירה ותפוחה. מוסיפים את השמן ואת השמנת החמוצה ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את תערובת השוקולד המומס וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת אחידה. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, אבקת הקקאו וקורט המלח. מוסיפים את החומרים היבשים בהדרגה אל תערובת השוקולד ומערבבים בעדינות רק עד שהבלילה אחידה. חשוב לא לערבב יתר על המידה כדי שהעוגה תישאר רכה ואוורירית. מוסיפים את השוקולד ציפס ומערבבים קלות. יוצקים מחצית מהבלילה לתבנית ומניחים מעל חלק מהפרלינים במרווחים קטנים. יוצקים את שאר הבלילה מעל ומוסיפים את יתר הפרלינים בעדינות כך שחלקם יישארו מעט גלויים בחלק העליון של העוגה. מכניסים לתנור ואופים במשך כ 40 עד 50 דקות. זמן האפייה משתנה בהתאם לעומק התבנית ולעוצמת התנור. כדי לבדוק אם העוגה מוכנה מכניסים קיסם למרכז. אם הוא יוצא עם מעט פירורים לחים העוגה מוכנה. במהלך האפייה הפרלינים מתרככים ומשתלבים בתוך הבלילה, מה שיוצר מרקם עשיר במיוחד וטעם שוקולדי עמוק. לאחר שהעוגה מוכנה מוציאים אותה מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט. הכנת הציפוי ממיסים את השוקולד המריר יחד עם השמנת המתוקה ומערבבים עד לקבלת קרם חלק ומבריק. יוצקים את הציפוי מעל העוגה בצורה אחידה ומפזרים מעט שוקולד מגורר לקישוט. אפשר להגיש את העוגה לצד קפה איכותי או תה חם. אם מדובר באירוע חגיגי ניתן לשלב על שולחן ההגשה גם כוס חתן לקבלת מראה אלגנטי ומרשים יותר. למה כדאי להכין את העוגה הזו? עוגת שוקולד ופרלינים היא קינוח שמצליח להרשים כמעט כל אחד. הפרלינים מעניקים לעוגה עומק טעמים ומרקם ייחודי שלא מקבלים בעוגת שוקולד רגילה. בנוסף, מדובר במתכון פשוט יחסית שאינו דורש ניסיון מקצועי באפייה. העוגה נשמרת היטב גם יום לאחר ההכנה ואפילו משתבחת מעט לאחר כמה שעות כשהטעמים מתייצבים. זו עוגה נהדרת לאירוח משום שהיא נראית מושקעת מאוד אך ההכנה שלה קלה ונוחה.
**טיפ של סבתא:** אין לערבב יתר על המידה לאחר הוספת הקמח.