מתכון לעוגת שוקולד ותפוז רכה ועשירה

👩‍🍳 אופן ההכנה

מחממים תנור ל 170 מעלות. משמנים היטב תבנית עגולה או סיר גחנון גדול שמתאים לאפייה בתנור. חשוב לשמן היטב את הדפנות כדי שהעוגה תשתחרר בקלות לאחר האפייה. בקערה חסינת חום ממיסים את השוקולד המריר יחד עם החמאה. אפשר להשתמש במיקרוגל בפולסים קצרים או להמיס מעל סיר מים חמים. מערבבים עד שהתערובת חלקה ומבריקה ומניחים לה להתקרר מעט. בקערה גדולה מקציפים את הביצים יחד עם הסוכר וסוכר הווניל במשך כמה דקות עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים את השמן ואת מיץ התפוזים וממשיכים לערבב. לאחר מכן מוסיפים את גרידת התפוז ואת תערובת השוקולד המומס ומערבבים היטב. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, אבקת הקקאו וקורט המלח. מוסיפים את החומרים היבשים בהדרגה אל הקערה המרכזית ומערבבים בעדינות עד לקבלת בלילה אחידה. חשוב לא לערבב יתר על המידה כדי לשמור על מרקם רך ואוורירי. מוסיפים את השוקולד ציפס ומקפלים בעדינות לתוך הבלילה. יוצקים את התערובת אל התבנית או אל סיר גחנון גדול ומיישרים את החלק העליון בעזרת מרית. מכניסים לתנור ואופים במשך כ 40 עד 50 דקות. זמן האפייה משתנה בהתאם לסוג התנור ולעומק התבנית. כדי לבדוק אם העוגה מוכנה מכניסים קיסם למרכז העוגה. אם הקיסם יוצא עם מעט פירורים לחים העוגה מוכנה. במהלך האפייה הבית יתמלא בניחוח נהדר של שוקולד ותפוז. השילוב הזה מעניק לעוגה אופי חגיגי ומיוחד במיוחד. לאחר שהעוגה מוכנה מוציאים אותה מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט. בזמן הזה מכינים את הציפוי. ממיסים את השוקולד המריר יחד עם השמנת המתוקה ומערבבים עד לקבלת קרם חלק ומבריק. יוצקים מעל העוגה ומפזרים מעט גרידת תפוז לקישוט.

**טיפ של סבתא:** אפשר להוסיף מעט קינמון לקבלת עומק טעמים נוסף.