מתכון לעוגת קרם קפה עשירה ומפנקת
עוגת קרם קפה היא אחת העוגות האלגנטיות והטעימות ביותר שאפשר להכין בבית. מדובר בעוגה בעלת טעם עמוק ועשיר שמשלבת בין מרקם רך של עוגת ספוג לבין קרם קפה עדין ומפנק. זו עוגה שמתאימה במיוחד לאירוח חגיגי, לארוחות משפחתיות, לימי הולדת או להגשה לצד קפה איכותי בשעות אחר הצהריים.
📝 מצרכים
- מצרכים לעוגה
- 4 ביצים גדולות
- 1 כוס סוכר
- 1 שקית סוכר וניל
- חצי כוס שמן קנולה
- 1 כוס חלב
- 2 כפות קפה נמס
- 2 כוסות קמח לבן
- 1 שקית אבקת אפייה
- 3 כפות אבקת קקאו
- קורט מלח
- מצרכים לקרם קפה
- 2 מיכלים שמנת מתוקה
- 3 כפות אבקת סוכר
- 2 כפות קפה נמס
- 2 כפות מים חמים
- 1 כפית תמצית וניל
- מצרכים לקישוט
- מעט אבקת קקאו
- פולי קפה משוקולד
- שוקולד מגורר
👩🍳 אופן ההכנה
ראשית מחממים תנור ל 170 מעלות ומשמנים היטב תבנית עגולה או מלבנית. אפשר גם לרפד את תחתית התבנית בנייר אפייה כדי להקל על חילוץ העוגה לאחר האפייה. בקערה קטנה מערבבים את הקפה הנמס עם מעט חלב חמים עד שהקפה נמס לחלוטין. מניחים בצד להתקררות קלה. בקערה גדולה מקציפים את הביצים יחד עם הסוכר וסוכר הווניל במשך כמה דקות עד שמתקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים את השמן בהדרגה ולאחר מכן את החלב ואת תערובת הקפה שהכנו מראש. ממשיכים לערבב עד שהתערובת אחידה. בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפייה, אבקת קקאו וקורט מלח. מוסיפים את החומרים היבשים בהדרגה אל הקערה המרכזית ומערבבים בעדינות עד לקבלת בלילה חלקה. חשוב לא לערבב יותר מדי כדי לשמור על עוגה רכה ואוורירית. יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת ומכניסים לתנור למשך כ 35 עד 40 דקות. זמן האפייה עשוי להשתנות מעט בהתאם לסוג התנור. כדי לבדוק אם העוגה מוכנה מכניסים קיסם למרכז העוגה. אם הוא יוצא יבש עם מעט פירורים לחים אפשר להוציא את העוגה מהתנור. לאחר האפייה מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שמתחילים בהכנת הקרם. הכנת קרם הקפה בקערה קטנה מערבבים את הקפה הנמס עם המים החמים עד להמסה מלאה. מניחים לתערובת להתקרר מעט. בקערת מיקסר מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם אבקת הסוכר ותמצית הווניל. כאשר מתחיל להיווצר קרם יציב מוסיפים בהדרגה את תערובת הקפה וממשיכים להקציף עד לקבלת קרם יציב ואוורירי. מורחים את הקרם מעל העוגה בשכבה נדיבה ואחידה. אפשר ליצור צורות יפות בעזרת כף או פלטה לקבלת מראה חגיגי יותר. מפזרים מעל מעט אבקת קקאו, שוקולד מגורר או פולי קפה משוקולד. אם מגישים את העוגה באירוע מיוחד אפשר להניח ליד הצלחות גם כוס חתן לקבלת שולחן מרשים ומיוחד יותר. למה כדאי להכין עוגת קרם קפה? זו עוגה בעלת טעם עשיר ומיוחד שאינה מתוקה מדי. השילוב בין עוגת השוקולד העדינה לבין קרם הקפה האוורירי יוצר קינוח מאוזן ומפנק מאוד. בנוסף, היא נראית מרשימה במיוחד למרות שההכנה שלה פשוטה יחסית. העוגה מתאימה מאוד לאירוח משום שאפשר להכין אותה מראש ולשמור במקרר עד להגשה. הטעמים אפילו משתבחים לאחר כמה שעות קירור.
**טיפ של סבתא:** מתכון לעוגת קרם קפה עשירה ומפנקת