סלק צלוי בדבש

👩‍🍳 אופן ההכנה

שטפו היטב את הסלקים וחתכו את הקצוות. אין צורך לקלף בשלב זה. הכניסו את הסלקים השלמים לסיר לחץ, הוסיפו כוס מים, סגרו את המכסה והביאו ללחץ. בשלו 25 דקות מרגע היווצרות הלחץ, עד שהסלקים מתרככים אך עדיין שומרים על יציבות. שחררו את הלחץ בזהירות, הוציאו את הסלקים והניחו להם להצטנן מעט. כעת הקליפה תרד בקלות פשוט שפשפו בעדינות עם הידיים או נייר סופג. חתכו את הסלקים לקוביות גדולות או לפרוסות עבות, לפי ההעדפה. העבירו אותם לקערה גדולה והוסיפו שמן זית, דבש, מלח, פלפל ושום. ערבבו בעדינות עד שכל חתיכות הסלק מצופות בתערובת. אם רוצים עומק טעמים נוסף, ניתן להוסיף גם טימין או רוזמרין בשלב זה. חממו תנור ל-200 מעלות. רפדו תבנית בנייר אפייה וסדרו את חתיכות הסלק בשכבה אחת, כדי לאפשר צלייה אחידה וקרמול יפה. הכניסו לתנור וצלוי 40 דקות, תוך ערבוב קל באמצע, עד שהסלקים רכים לגמרי, זהובים בקצוות ומצופים בזיגוג מבריק של דבש ושמן זית. הוציאו את התבנית מהתנור, זלפו מעל חומץ בלסמי או מיץ לימון וערבבו בעדינות. החומציות מאזנת את המתיקות ומדגישה את טעמי הסלק.

**טיפ של סבתא:**ניתן להוסיף אגוזי מלך או פקאן קלויים לפיזור מעל..