פאי דבש ובננות

👩‍🍳 אופן ההכנה

טוחנים את הביסקוויטים לפירורים דקים ומעבירים לקערה. מוסיפים את החמאה המומסת וכף הדבש, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ולחה. משטחים את התערובת בתבנית פאי ומהדקים היטב גם לתחתית וגם לדפנות. מומלץ להשתמש בכף או בכוס שטוחה כדי להדק בצורה אחידה. לאחר מכן מכניסים את התבנית למקרר ל-20 דקות, מה שעוזר לבסיס להתייצב ולשמור על פריכות גם לאחר האפייה. בקערה גדולה מועכים את הבננות בעזרת מזלג עד לקבלת מחית חלקה יחסית. מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את השמנת המתוקה, הדבש, תמצית הווניל, הקינמון וקורט מלח. מערבבים בעדינות עד שהבלילה אחידה וחלקה. לבסוף מוסיפים כף קמח או קורנפלור ומערבבים שוב,תוספת זו מסייעת לייצוב המלית ומאפשרת חיתוך יפה של הפאי לאחר האפייה. מחממים תנור ל-180 מעלות. מוציאים את הבסיס מהמקרר ויוצקים עליו את מלית הבננות והדבש. מיישרים בעדינות את החלק העליון ומכניסים לתנור לאפייה של כ־-45 דקות. הפאי מוכן כאשר השוליים יציבים והמרכז מעט רך, הוא ימשיך להתייצב בזמן הקירור. לאחר האפייה מוציאים את הפאי ומניחים לו להתקרר בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מעבירים למקרר לשעה לפחות לפני החיתוך. חותכים את הפאי לפרוסות אחידות ומגישים על צלחות אוכל יפות ועמוקות, המבליטות את שכבות הקינוח ואת הצבעים החמים שלו. ניתן לפזר מעל מעט אבקת סוכר, להוסיף קצפת רכה או כדור גלידת וניל. ההגשה על צלחות אוכל אישיות מעניקה מראה אלגנטי ומכבד, ומתאימה במיוחד לאירוח או לארוחה משפחתית חגיגית.

**טיפ של סבתא:**ניתן להוסיף לבסיס הפאי אגוזי מלך או שקדים קצוצים לפריכות נוספת.