עוגת גבינה עם אגוזים

👩‍🍳 אופן ההכנה

תחילה יש להכין את תחתית העוגה. בוחרים תבנית עגולה בגודל 24 ס"מ ומרפדים אותה בנייר אפייה. מפוררים את הביסקוויטים ומערבבים עם החמאה המומסת עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן, מועכים את התערובת היטב בתחתית התבנית ליצירת שכבה אחידה ודחוסה. חשוב לוודא שהתחתית יציבה כדי שהעוגה לא תתפורר לאחר האפייה. בשלב הבא מכינים את המלית. בקערה גדולה מערבבים את גבינת השמנת עם הסוכר עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הביצים, תמצית הווניל וקצת מלח, וממשיכים לערבב בעדינות עד שהכל נטמע. בהדרגה מוסיפים את הקמח תוך ערבוב איטי כדי לא ליצור גושים. בסוף מוסיפים את השמנת המתוקה והאגוזים הקצוצים ומקפלים לתערובת אחידה. אגוזי המלך מוסיפים קראנץ' נהדר לעוגה ונותנים לה עומק טעמים עשיר. מעבירים את התערובת על תחתית הביסקוויטים שבתבנית ומיישרים את השכבה. ניתן לקשט מעט עם אגוזים שלמים מעל למראה אסתטי, במיוחד אם מכינים את העוגה לאירוע חגיגי. כאן, אביזרים למסיבות יכולים להיות שימושיים להצגת העוגה על סטנד גבוה או עם כלי הגשה יפים שידגישו את היופי שלה. מחממים תנור ל-170 מעלות ואופים את העוגה במשך 50 עד 60 דקות. חשוב לא לאפות יותר מדי כדי שהעוגה תישאר רכה וקרמית במרכז. לאחר האפייה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתוכו עם הדלת פתוחה מעט לעוד כ-15 דקות כדי למנוע סדקים. לאחר מכן, מצננים את העוגה לטמפרטורת החדר ומעבירים למקרר לפחות 4 שעות, רצוי ללילה, כדי שהטעמים יתמזגו והעוגה תתקשה במידה הרצויה. לפני ההגשה, אפשר לפזר מעט סוכריות צבעוניות או אגוזים נוספים, והכל יוצג בצורה יפה עם אביזרים למסיבות כמו צלחות קטנות יפות, כוסות שתייה מתאימות ומפיות מעוצבות. עוגת הגבינה הזו מתאימה גם כחלק מקינוחים במסיבות יום הולדת, מסיבות ערב או אירועים משפחתיים, והטעם שלה תמיד זוכה לשבחים. העוגה נשמרת במקרר עד 4 ימים, אך מומלץ לאחסן אותה עם נייר כסף כדי לשמור על רכותה ורעננותה. אפשר גם לחתוך אותה מראש ולהגיש בכלי הגשה אישיים, מה שיכול להשתלב בצורה מרשימה עם אביזרים למסיבות, ובכך להוסיף טאץ' חגיגי לאירוע.

**טיפ של סבתא:**בתאבון לכולם..