קציצות עוף עם חומוס

👩‍🍳 אופן ההכנה

את החומוס המבושל מניחים בקערה גדולה ומועכים אותו בעזרת מזלג או מועך תפוחי אדמה עד לקבלת מרקם גס אך אחיד. אין צורך להגיע למרקם של מחית חלקה מאחר והמרקם הגס מוסיף לקציצות אופי ומרקם מעניין. אל החומוס מוסיפים את חזה העוף הטחון ומערבבים בעדינות עד שהעוף נטמע בחומוס בצורה אחידה. בשלב הבא מוסיפים לקערה את הבצל הקצוץ השום הכתוש והפטרוזיליה הטרייה. מערבבים שוב ומוסיפים את הביצה פירורי הלחם וכל התבלינים. חשוב לערבב בידיים נקיות או בכף עץ עד לקבלת תערובת אחידה אך לא דחוסה מדי. ערבוב יתר עלול לגרום לקציצות להיות קשות ולכן יש לעצור ברגע שכל המרכיבים התאחדו. נותנים לתערובת לנוח כעשר דקות בטמפרטורת החדר. המנוחה מאפשרת לפירורי הלחם לספוג נוזלים ולהפוך את הקציצות ליציבות יותר בזמן הטיגון או האפייה. זהו גם שלב שבו הטעמים מתגבשים יחד ויוצרים עומק טעם עשיר. לאחר המנוחה יוצרים קציצות בגודל בינוני בעזרת הידיים. מומלץ להרטיב מעט את הידיים כדי למנוע הידבקות. מחממים מחבת רחבה עם שמן על חום בינוני ומטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן זהובות היטב ומבושלות מבפנים. ניתן גם לאפות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות במשך כ 20 דקות ולהפוך באמצע. את הקציצות מגישים חמות וניתן לשלב אותן עם מגוון תוספות. הן מתאימות במיוחד לצד אורז לבן פירה או סלט ירקות קצוץ. מי שאוהב יכול להגיש אותן בתוך פיתה עם טחינה וסלט ירקות קצוץ. יש מי שבוחר לשלב את המנה כחלק מארוחה גדולה יותר הכוללת גם תבשיל בריטה מסורתי או לחם בריטה חם שמאזן את הטעמים ומוסיף תחושת ביתיות ונחמה. קציצות עוף עם חומוס הן פתרון מושלם למי שמחפש מנה מזינה קלה להכנה ומלאת טעם. השילוב בין העוף לחומוס יוצר קציצה עסיסית שאהובה על מבוגרים וילדים כאחד. זהו מתכון שניתן להכין מראש לשמור במקרר ואפילו להקפיא. בכל חימום מחדש הקציצות שומרות על הטעם והמרקם שלהן והן ממשיכות להשתלב נהדר בכל ארוחה לצד רטבים תוספות או אפילו עם ניחוח עדין של בריטה שמרחף במטבח.

**טיפ של סבתא:**קציצות עוף עם חומוס הן פתרון מושלם למי שמחפש מנה מזינה קלה...