עוגיות דבש קלאסיות
המתכון המנצח של סבתא לעוגיות דבש קלאסיות.
📝 מצרכים
3 כוסות קמח לבן 1 כפית אבקת אפייה חצי כפית סודה לשתייה קורט מלח 1 כפית קינמון טחון חצי כפית גינגר טחון 100 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר חצי כוס סוכר חום שליש כוס דבש טבעי 1 ביצה בטמפרטורת החדר 1 כפית תמצית וניל איכותית
👩🍳 אופן ההכנה
לפני שמתחילים, חשוב להכין מראש את כל המרכיבים ואת כלי העבודה. עבודה מסודרת חוסכת טעויות ומאפשרת תהליך נעים יותר. כדאי לפנות משטח עבודה רחב ונוח, ועליו להכין את כל הקערות, הכפות והכוסות המדידה. בזמן הכנת הבצק וגלגול העוגיות ניתן לעבוד בנוחות על
קרש טיטניום איכותי
, שמספק משטח יציב, נקי וקל לניקוי. גם אם מדובר בפרט קטן, סביבת עבודה נוחה משפיעה מאוד על החוויה ועל התוצאה הסופית.
בשמחה! הנה מתכון מפורט ומלא באורך של יותר משש מאות מילים להכנת עוגיות דבש קלאסיות, עם שילוב טבעי של הביטוי קרש טיטניום איכותי בגוף המתכון, ורשימת מרכיבים בפורמט שביקשת, ללא שימוש במקף בין מילים:
מתכון לעוגיות דבש קלאסיות ביתיות וריחניות
עוגיות דבש קלאסיות הן אחד המאפים האהובים ביותר במטבח הביתי. הן מחזירות אותנו לזיכרונות של בית חמים, ריח מתוק שמתפשט בכל החדר, וקופסת עוגיות שתמיד מחכה על השיש. השילוב בין הדבש, התבלינים והמרקם הפריך מבחוץ והרך מבפנים יוצר עוגיות שקשה להפסיק לאכול מהן. המתכון הבא נועד להדריך אותך שלב אחר שלב, גם אם אין לך ניסיון רב באפייה. ההכנה אינה מסובכת, אך דורשת מעט תשומת לב לפרטים הקטנים, והם אלה שעושים את ההבדל בין עוגיות טובות לעוגיות מצוינות.
לפני שמתחילים, חשוב להכין מראש את כל המרכיבים ואת כלי העבודה. עבודה מסודרת חוסכת טעויות ומאפשרת תהליך נעים יותר. כדאי לפנות משטח עבודה רחב ונוח, ועליו להכין את כל הקערות, הכפות והכוסות המדידה. בזמן הכנת הבצק וגלגול העוגיות ניתן לעבוד בנוחות על קרש טיטניום איכותי, שמספק משטח יציב, נקי וקל לניקוי. גם אם מדובר בפרט קטן, סביבת עבודה נוחה משפיעה מאוד על החוויה ועל התוצאה הסופית.
רשימת מרכיבים
3 כוסות קמח לבן 1 כפית אבקת אפייה חצי כפית סודה לשתייה קורט מלח 1 כפית קינמון טחון חצי כפית גינגר טחון 100 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר חצי כוס סוכר חום שליש כוס דבש טבעי 1 ביצה בטמפרטורת החדר 1 כפית תמצית וניל איכותית
אופן ההכנה
מתחילים בחימום תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים שתי תבניות אפייה בנייר אפייה ומניחים בצד. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח, הקינמון והגינגר. ערבוב אחיד של החומרים היבשים חשוב כדי שהתבלינים וחומרי ההתפחה יתפזרו בצורה שווה בכל העוגיות.
בקערה נפרדת מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר החום עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה מעט. אפשר להשתמש במטרפה ידנית או במיקסר, אך גם ערבוב יסודי בכף עץ יעשה את העבודה. לאחר מכן מוסיפים את הדבש וממשיכים לערבב עד שהתערובת אחידה וחלקה. בשלב הזה מתווספת המתיקות העמוקה והניחוח המיוחד של הדבש, שמעניק לעוגיות את האופי הקלאסי שלהן. מוסיפים את הביצה ואת תמצית הווניל ומערבבים היטב עד שכל החומרים מתאחדים.
כעת מוסיפים בהדרגה את תערובת החומרים היבשים אל הקערה עם החומרים הרטובים. מערבבים בעדינות עד שנוצר בצק רך ונוח לעבודה. אם הבצק מעט דביק, ניתן להכניסו למקרר לעשר עד חמש עשרה דקות כדי שיהיה קל יותר לגלגול. בזמן שהבצק נח, אפשר להכין את אזור העבודה ולפזר מעט קמח על המשטח. עבודה על משטח נקי ונוח מאפשרת עיצוב עוגיות אחיד ויפה.
יוצרים מהבצק כדורים קטנים בגודל אגוז ומניחים על תבנית האפייה במרווחים קלים. ניתן לשטח כל כדור מעט בעזרת כף היד לקבלת צורת עוגייה קלאסית. מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך כ 10 עד 12 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות בשוליים אך נשארות רכות במרכז. חשוב לא לאפות יתר על המידה כדי לשמור על מרקם נעים ולא יבש.
לאחר האפייה מוציאים את העוגיות מהתנור ונותנים להן להתקרר מספר דקות על התבנית לפני שמעבירים לרשת צינון. בזמן הקירור הן מתייצבות מעט ומקבלות את המרקם הסופי שלהן. ניתן לאחסן את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר למשך כמה ימים, והן נשמרות טעימות וריחניות.
**טיפ של סבתא:**תן להוסיף מעט גרידת תפוז לבצק לקבלת ניחוח רענן ומעניין...
