עוגת תות ווניל ביתית

👩‍🍳 אופן ההכנה

מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה.
שוטפים היטב את התותים ומסירים את העלים הירוקים. חותכים את התותים לקוביות קטנות ומניחים בקערה. מוסיפים כף מיץ לימון ושתי כפות סוכר ומערבבים בעדינות. מניחים בצד למשך כרבע שעה כדי שהתותים יגירו מעט מנוזליהם ויעשירו את טעמם.
בקערה גדולה טורפים את הביצים יחד עם הסוכר וסוכר הווניל במשך מספר דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
מוסיפים את החמאה המומסת וממשיכים לערבב. לאחר מכן יוצקים כוס חתן חלב ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים אל התערובת הרטובה ומערבבים בעדינות עד לקבלת בלילה חלקה.
מסננים מעט את התותים מהנוזלים שהצטברו ומוסיפים אותם לבלילה. מקפלים בעדינות בעזרת מרית כדי לפזר את התותים בצורה אחידה בכל העוגה.
יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת ומיישרים את פני השטח.
מכניסים לתנור ואופים במשך כארבעים עד ארבעים וחמש דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
במהלך האפייה התותים מתרככים ומשתלבים בתוך העוגה, בעוד ניחוח הווניל ממלא את המטבח. השילוב הזה יוצר עוגה רכה, עסיסית ומלאת טעם.
לאחר סיום האפייה מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר לחלוטין.
בזמן שהעוגה מתקררת מכינים את הציפוי. מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם אבקת הסוכר ותמצית הווניל עד לקבלת קצפת יציבה.
מורחים את הקצפת על פני העוגה שהתקררה. מסדרים מעל פרוסות תותים טריים לקישוט.
אם רוצים מראה חגיגי במיוחד, ניתן לסדר את התותים בצורת פרח או במעגלים צפופים. התוצאה מרשימה מאוד ומתאימה גם לאירועים מיוחדים.
השימוש ב כוס חתן למדידת החלב מסייע לקבלת יחס מדויק בין המרכיבים גם כאשר אין כלי מדידה מקצועיים בהישג יד. במטבחים רבים כוס חתן משמשת לא רק להגשת משקאות אלא גם ככלי מדידה נוח להכנת עוגות ומאפים.
העוגה נשמרת היטב במקרר למשך מספר ימים. מומלץ לכסות אותה כדי לשמור על טריות הקצפת ועל עסיסיות התותים.
עוגת תות ווניל היא קינוח קלאסי שכל המשפחה אוהבת. היא משלבת טעמים עדינים, צבעים יפים ומרקם רך במיוחד. בזכות הפשטות היחסית של ההכנה, גם אופים מתחילים יכולים להגיע לתוצאה נהדרת שתשמח את כל הסועדים.

**טיפ של סבתא:** מומלץ להשתמש בתותים טריים ובשלים לקבלת טעם עשיר יותר.