פיתה עם שווארמה קלאסית

👩‍🍳 אופן ההכנה

בקערה גדולה ערבבו שמן זית פפריקה כורכום כמון בהרט פלפל קינמון מלח שום ומיץ לימון. הוסיפו את רצועות העוף וערבבו היטב כך שכל הבשר יצופה בתיבול. כסו והכניסו למקרר לשעה לפחות ועדיף לשעתיים. זמן ההשריה חשוב כדי שהשווארמה תקבל עומק טעמים אמיתי. חממו מחבת רחבה מאוד או סיר שטוח על אש גבוהה. אין צורך להוסיף שמן נוסף מאחר והבשר כבר מתובל בשמן. הוסיפו את הבצל וטגנו כדקה עד שהוא מתחיל להתרכך. הוסיפו את הבשר והניחו לו להיצרב מבלי לערבב מיד. לאחר מספר דקות ערבבו והמשיכו לטגן עד שהבשר מזהיב היטב ונשאר עסיסי. הטיגון צריך להיות מהיר וחם כדי לשמור על מרקם נכון. חממו את הפיתות במחבת יבשה או בתנור עטופות במגבת כדי שיישארו רכות. פיתה חמה היא בסיס חשוב לשווארמה מוצלחת משום שהיא סופגת את המיצים והרטבים מבלי להתפרק. פתחו כל פיתה והניחו בתוכה שכבה נדיבה של שווארמה חמה. הוסיפו חומוס טחינה עמבה לפי הטעם עגבניות מלפפונים חמוצים ופטרוזיליה. ניתן גם להוסיף מעט בצל צרוב מהמחבת להעמקת הטעם. אפשר להגיש את הפיתות סגורות או פתוחות בהתאם להעדפה. כאשר מארחים מומלץ להגיש את השווארמה והפיתות בנפרד כך שכל סועד ירכיב לעצמו. סידור נכון של כל המרכיבים על צלחות אוכל גדולות יוצר מראה עשיר צבעוני ומזמין שמעלה את חוויית הארוחה. ניתן להכין את השווארמה גם מבשר הודו או בקר מי שאוהב חריף יכול להוסיף סחוג או פלפל חריף קצוץ אפשר להגיש לצד ציפס או סלט ירקות קצוץ שימוש בצלחות אוכל רחבות משדרג את ההגשה ומאפשר סדר ונוחות פיתה עם שווארמה היא הרבה יותר מסתם אוכל מהיר. זו מנה שמחברת בין טעמים מוכרים לרגעי שיתוף סביב השולחן. עם חומרי גלם טובים ותיבול נכון אפשר להכין בבית שווארמה מצוינת שמתאימה גם לארוחה משפחתית וגם לאירוח חגיגי.

**טיפ של סבתא:**אם רוצים לחם עוד יותר רך – ניתן להוסיף כף טחינה או חמאה רכה לבצק..