פלפלים ממולאים באורז

👩‍🍳 אופן ההכנה

קודם כל, חותכים את חלק העליון של כל פלפל ומסירים את הגרעינים והחלקים הלבנים הפנימיים. ניתן לחתוך מעט את תחתית הפלפלים אם רוצים שהפלפל יעמוד יציב בתבנית האפייה. משרים את הפלפלים במים קרים למשך 10 דקות כדי להקל על הבישול ולהפחית מרירות טבעית, ואז מסננים היטב. הכנת המלית בסיר קטן מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף ורך. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים כחצי דקה עד שנפלט ניחוחו. מוסיפים את הגזר המגורד, העגבנייה והאורז היבש, ומערבבים היטב עד שהאורז מתחיל לספוג את הטעמים. מוסיפים מלח, פלפל, פפריקה וכמון לפי הטעם ומערבבים בעדינות. מוסיפים חצי כוס מים ומבשלים 7 דקות על אש נמוכה, עד שהאורז מתחיל להתרכך מעט אך עדיין אינו מבושל לגמרי. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומיץ לימון טרי, ומערבבים בעדינות. ממלאים כל פלפל בכפית או כף של תערובת האורז, לא לדחוס יתר על המידה כדי לא לקרוע את הקליפה במהלך הבישול. מניחים את הפלפלים בתבנית או בסיר רחב, מוסיפים כוס מים או ציר ירקות לתחתית התבנית, ומכסים במכסה או בנייר אלומיניום. מבשלים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-40 דקות, עד שהפלפלים רכים והאורז סופג את כל הנוזלים. ניתן להוסיף מעט שמן זית מעל לפני ההגשה להענקת ברק וטעם. מגישים את הפלפלים החמים על קופסאות אוכל אם רוצים לקחת אותם לעבודה, ללימודים או לפיקניק. השימוש בקופסאות אוכל מאפשר לשמור על הצבעוניות והטעם לאורך שעות, ושומר על המרקם של הפלפל והאורז. אם מגישים מיד, ניתן לסדר את הפלפלים על צלחת הגשה גדולה, לקשט בפטרוזיליה טרייה או עלי נענע, ולהוסיף טפטוף של שמן זית טרי מעל.

**טיפ של סבתא:**משתלב מצוין עם כוס שתיה קרה בצד