עוגת מרשמלו

👩‍🍳 אופן ההכנה

מחממים את התנור ל 170 מעלות ומשמנים היטב תבנית עגולה בקוטר 24 סנטימטר. אפשר גם לרפד את תחתית התבנית בנייר אפייה כדי להקל על חילוץ העוגה לאחר האפייה.
בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. מומלץ לנפות את המרכיבים כדי לקבל בלילה חלקה ואחידה.
בקערת המיקסר מקציפים את החמאה עם הסוכר במשך כחמש דקות עד שהתערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו וממשיכים לערבב. לאחר מכן מוסיפים את תמצית הווניל.
מוסיפים לסירוגין את תערובת הקמח יחד עם החלב והשמנת המתוקה. מערבבים במהירות נמוכה רק עד שהבלילה אחידה. ערבוב ממושך עלול לגרום לעוגה להיות פחות אוורירית.
יוצקים את הבלילה לתבנית ומיישרים בעזרת מרית. אופים במשך כארבעים דקות או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים.
לאחר סיום האפייה מוציאים את העוגה ומניחים לה להתקרר לחלוטין לפני שמתחילים להכין את הקרם.
להכנת הקרם מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם אבקת הסוכר ותמצית הווניל עד שמתחיל להיווצר קצף יציב. מוסיפים את גבינת השמנת וממשיכים להקציף במהירות נמוכה עד שמתקבל קרם אחיד, סמיך וחלק.
מורחים את הקרם באופן שווה על פני העוגה שהתקררה לחלוטין. אם רוצים מראה חגיגי יותר אפשר גם לצפות את דפנות העוגה בקרם.
מסדרים את המרשמלו בצפיפות על פני הקרם. ניתן להשתמש במרשמלו לבן, ורוד או צבעוני כדי ליצור מראה שמח ומרשים.
מי שמעוניין להגיש לצד העוגה קפה, תה או שוקו יכול ליהנות ממשקה בעל טעם נקי כאשר משתמשים במים מסוננים באמצעות בריטה . מים איכותיים מסייעים להפיק את הטעמים הטובים ביותר ממשקאות חמים המלווים את הקינוח.
מזלפים מעל המרשמלו מעט רוטב שוקולד ומפזרים שבבי שוקולד וסוכריות צבעוניות לפי הטעם. הקישוטים מוסיפים גם טעם וגם מראה חגיגי שמתאים במיוחד לאירועים.
אם רוצים שהמרשמלו יקבל מראה קלוי ועדין, ניתן להכניס את העוגה למספר שניות תחת תוכנית הגריל של התנור. חשוב להשגיח היטב משום שהמרשמלו משחים במהירות רבה.
לאחר סיום הקישוט מעבירים את העוגה למקרר למשך שעה לפחות. בזמן זה הקרם מתייצב והטעמים משתלבים בצורה מושלמת.
כאשר פורסים את העוגה מתקבל שילוב נהדר של עוגת שוקולד רכה, קרם עשיר ומרשמלו נימוח. המרקמים השונים יוצרים קינוח מיוחד שכל פרוסה ממנו נראית חגיגית ומזמינה.
אפשר להכין את העוגה יום מראש ולשמור אותה במקרר. למעשה, לאחר מספר שעות הקרם מתייצב עוד יותר והפריסה נעשית נוחה במיוחד.
מי שאוהב טעמים עשירים יותר יכול להוסיף לבלילה שוקולד מריר קצוץ או שוקולד חלב. אפשר גם לשלב אגוזי לוז קצוצים או שקדים קלויים לקבלת מרקם מעניין.
לגרסה חגיגית במיוחד ניתן להכין שתי שכבות של עוגה, למרוח קרם ביניהן ולהוסיף גם שכבת מרשמלו במרכז. כך מתקבלת עוגה גבוהה ומרשימה שמתאימה במיוחד לימי הולדת.
אם מגישים את העוגה בקיץ, מומלץ לשמור אותה במקרר עד סמוך להגשה כדי שהקרם והמרשמלו ישמרו על המרקם האידיאלי שלהם.
עוגת מרשמלו משתלבת נהדר לצד גלידת וניל, קפה, אספרסו, שוקו חם או כוס חלב קר. היא אהובה במיוחד על ילדים בזכות המרשמלו והקישוטים הצבעוניים, אך גם מבוגרים נהנים מהשילוב בין השוקולד לקרם העדין.
זוהי עוגה שמצליחה לשלב פשטות בהכנה עם מראה חגיגי במיוחד. היא מתאימה כמעט לכל אירוע, נשמרת היטב במקרר וממשיכה להיות טעימה גם ביום שלמחרת.

**טיפ של סבתא:** אל תניחו את הקרם על עוגה חמה כדי שלא יימס.