קיש בטטה ודבש

👩‍🍳 אופן ההכנה

מחממים תנור ל- 190 מעלות. מניחים את קוביות הבטטה בקערה גדולה מוסיפים שמן זית מלח ופלפל ומערבבים היטב. מפזרים את הבטטות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 30 דקות עד שהן רכות ושחומות קלות. מוציאים מהתנור ומניחים בצד להצטננות קלה. משמנים תבנית קיש בחמאה ומרפדים אותה בבצק הפריך. מהדקים את הבצק לתחתית ולדפנות ודוקרים במזלג מספר חורים. אופים אפייה עיוורת כ 12 דקות עד שהבצק מתייצב אך לא משחים יתר על המידה. שלב זה חשוב כדי למנוע תחתית רטובה. בקערה גדולה טורפים את הביצים עם השמנת המתוקה עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים גבינה מגוררת אגוז מוסקט ודבש ומערבבים בעדינות. לאחר מכן מוסיפים את קוביות הבטטה האפויות ומקפלים פנימה כך שישמרו על צורתן ולא יימעכו. יוצקים את המלית אל תוך בסיס הבצק האפוי ומיישרים בעדינות. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים כ 40 עד 45 דקות עד שהקיש יציב במרכז וזהוב בחלקו העליון. בסיום האפייה מוציאים את הקיש ומניחים לו להתקרר 10 דקות לפני החיתוך. פורסים את הקיש למשולשים נדיבים ומניחים על צלחות אוכל מומלצות שמתאימות להגשה חלבית אלגנטית. צבע הבטטה הזהוב משתלב נהדר עם גוון הצלחת ויוצר מראה מזמין ומקצועי. ניתן להגיש לצד סלט ירוק רענן עם רוטב לימון עדין. בחירה נכונה של צלחות אוכל מומלצות משפיעה רבות על חוויית האכילה. צלחות איכותיות מדגישות את צבעי המאפה שומרות על חום המנה ומעניקות תחושה של ארוחה מוקפדת גם בבית. כאשר הקיש מוגש על צלחת מתאימה גם הטעם נחווה כעשיר ומלא יותר.

**טיפ של סבתא:**ניתן להוסיף למלית בצל סגול מקורמל או מעט גבינת עיזים לפינוק נוסף. מי שאוהב ניגוד טעמים יכול להוסיף אגוזי מלך קצוצים..