עוגת דבש עם הל

👩‍🍳 אופן ההכנה

בקערה גדולה ערבבו קמח אבקת אפייה סודה לשתייה מלח הל וקינמון. חשוב לערבב היטב כדי שהתבלינים יתפזרו באופן אחיד והעוגה תקבל טעם מאוזן בכל חלקיה. ריח ההל כבר בשלב הזה מעניק תחושה חגיגית ומעוררת תיאבון. בקערה נפרדת טרפו את הביצים עם הסוכר החום עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. הוסיפו את הדבש בהדרגה תוך ערבוב רציף עד שהתערובת חלקה ואחידה. לאחר מכן הוסיפו שמן מים או תה ותמצית וניל וערבבו היטב. הוסיפו את תערובת היבשים אל תערובת הרטובים בשלבים תוך ערבוב עדין בכף או מטרפה ידנית. יש לערבב רק עד לאיחוד כדי לשמור על מרקם רך ואוורירי. בלילה אחידה עם ניחוח ברור של דבש והל היא סימן לכך שאתם בדרך הנכונה. חממו תנור למאה שבעים מעלות. שמנו תבנית עגולה או תבנית אינגליש ופזרו מעט קמח. יצקו את הבלילה לתבנית ויישרו בעדינות את החלק העליון. אפו את העוגה כחמישים עד חמישים וחמש דקות עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש עם פירורים לחים. בזמן האפייה הבית מתמלא בריח עמוק ומתובל שמשרה תחושת חמימות ורוגע. הוציאו את העוגה מהתנור והניחו לה להתקרר לחלוטין בתוך התבנית. לאחר הקירור ניתן לפזר מעל אבקת סוכר בעדינות לקישוט או לזלף מעט דבש חמים לקבלת ברק וטעם מודגש. ניתן גם לפזר שקדים פרוסים קלויים להוספת מרקם עדין. חתכו את העוגה לפרוסות אחידות והניחו כל פרוסה על צלחות אוכל מתאימות. הגשה מסודרת על צלחות אוכל מדגישה את הצבע העמוק של העוגה ואת המרקם הרך שלה. אפשר להגיש לצד פירות טריים או יוגורט עדין שמאזן את המתיקות. אפשר להוסיף גרידת תפוז או לימון לרעננות הל טרי טחון מעניק טעם חזק ועשיר יותר

**טיפ של סבתא:**אם רוצים לחם עוד יותר רך – ניתן להוסיף כף טחינה או חמאה רכה לבצק..