עוגת דבש עם אגוזי ברזיל

👩‍🍳 אופן ההכנה

בקערה גדולה ערבבו קמח אבקת אפייה סודה לשתייה מלח קינמון וגינגר. חשוב לערבב היטב כדי שכל התבלינים יתפזרו בצורה אחידה. שלב זה קובע את איזון הטעמים בעוגה ומכין בסיס נכון לבלילה עשירה ומוצלחת. בקערה נפרדת טרפו את הביצים עם הסוכר החום עד לקבלת תערובת בהירה ומעט תפוחה. הוסיפו את הדבש בהדרגה תוך ערבוב רציף עד שהתערובת חלקה ומבריקה. לאחר מכן הוסיפו שמן מים או תה ותמצית וניל וערבבו עד לאיחוד מלא. הוסיפו את תערובת היבשים אל תערובת הרטובים בשלבים תוך ערבוב עדין. חשוב לא לערבב יתר על המידה כדי לשמור על מרקם רך ואוורירי. כאשר הבלילה אחידה קפלו לתוכה את אגוזי הברזיל הקצוצים בעדינות כך שיתפזרו באופן שווה בכל העוגה. חממו תנור למאה שבעים מעלות. שמנו תבנית עגולה או מלבנית ופזרו מעט קמח. יצקו את הבלילה לתבנית ויישרו בעדינות את החלק העליון. פזרו מעל מעט אגוזי ברזיל קצוצים לקבלת מראה חגיגי. אפו את העוגה כחמישים עד חמישים וחמש דקות עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש עם פירורים לחים. במהלך האפייה הבית מתמלא בריח עמוק של דבש ואגוזים שמשרה תחושת רוגע וביתיות. הוציאו את העוגה מהתנור והניחו לה להתקרר לחלוטין בתוך התבנית. קירור מלא חשוב כדי שהעוגה תתייצב ותישאר עסיסית בפריסה. לפני ההגשה פזרו מעל אבקת סוכר או זלפו מעט דבש חמים. חתכו את העוגה לפרוסות אחידות והניחו כל פרוסה על צלחות אוכל מתאימות. ההגשה על צלחות אוכל מדגישה את צבעה העמוק של העוגה ואת חתיכות אגוזי הברזיל שבתוכה ויוצרת מראה מזמין ומרשים. אפשר לקלות קלות את אגוזי הברזיל לפני הקיצוץ להעצמת הטעם ניתן להוסיף גרידת תפוז לרעננות עדינה

**טיפ של סבתא:**אחסון בכלי אטום שומר על הלחות והמרקם לאורך זמן..