עוגת דבש עם מוס וניל

👩‍🍳 אופן ההכנה

בקערה גדולה ערבבו קמח אבקת אפייה סודה לשתייה מלח קינמון וגינגר. ערבוב יסודי מבטיח פיזור אחיד של התבלינים ותוצאה מאוזנת בכל ביס. כבר בשלב זה נוצר ריח עדין שמרמז על העוגה החמימה שתצא מהתנור. בקערה נפרדת טרפו את הביצים עם הסוכר החום עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. הוסיפו את הדבש בהדרגה תוך ערבוב רציף עד שהתערובת חלקה ומבריקה. לאחר מכן הוסיפו שמן מים או תה ותמצית וניל וערבבו היטב. הוסיפו את תערובת היבשים אל תערובת הרטובים בשלבים תוך ערבוב עדין בכף או מטרפה ידנית. חשוב לא לערבב יתר על המידה כדי לשמור על מרקם רך ואוורירי. כאשר הבלילה אחידה הניחו אותה בצד. חממו תנור למאה שבעים מעלות. שמנו תבנית עגולה או מלבנית ופזרו מעט קמח. יצקו את הבלילה לתבנית ויישרו בעדינות. אפו את העוגה כחמישים עד חמישים וחמש דקות עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש עם פירורים לחים. הוציאו את העוגה והניחו לה להתקרר לחלוטין. בקערה קרה הקציפו שמנת מתוקה עם אבקת סוכר תמצית וניל ואינסטנט פודינג וניל עד לקבלת מוס יציב אך רך. חשוב להקפיד לא להקציף יתר על המידה כדי לשמור על מרקם אוורירי ונעים. לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין מרחו עליה שכבה אחידה ונדיבה של מוס וניל. השתמשו במרית ליישור המוס לקבלת מראה חלק ואסתטי. ניתן לקרר את העוגה במקרר כשעה להתייצבות מלאה של המוס. לפני ההגשה פזרו מעל אבקת סוכר או זלפו מעט דבש חמים להברקה עדינה. חתכו את העוגה לפרוסות נקיות והניחו כל פרוסה על צלחות אוכל מתאימות. השילוב בין צבע העוגה הכהה לבין מוס הוניל הבהיר נראה מרשים במיוחד כאשר הוא מוגש על צלחות אוכל איכותיות בהירות ומסודרות. אפשר להוסיף שכבת פירות טריים מעל המוס גרידת לימון במוס תוסיף רעננות

**טיפ של סבתא:**העוגה משתבחת לאחר כמה שעות קירור ..