אנטרקוט במרינדת דבש וג'ינג'ר

👩‍🍳 אופן ההכנה

בקערה גדולה מערבבים דבש, ג'ינג'ר טרי מגורד, שום כתוש, סויה, מיץ לימון, שמן זית, פלפל שחור וצ'ילי. ערבלו היטב עד שמתקבלת מרינדה אחידה וסמיכה מעט. הדבש מעניק מתיקות שמשתלבת נהדר עם הטעם הטבעי של האנטרקוט, והג'ינג'ר מוסיף עומק ורעננות. בשלב זה ניתן לקחת מעט מהמרינדה ולחמם אותה קלות בתוך סיר קוסקוס,הסיר מתחמם במהירות ואינו שורף את הנוזלים, מה שהופך אותו למעולה לשימוש עדין כזה. מכניסים את הסטייקים לקערה, מצפים היטב מכל הצדדים ומכסים בניילון. רצוי להשרות לפחות שעה, ובמידה ויש זמן שעתיים שלוש יעניקו תוצאה מרשימה במיוחד. מחממים מחבת ברזל יצוקה או מחבת כבדה על אש גבוהה. כשטיפה של מים מתאדה מיד,המחבת מוכנה. מוסיפים מעט שמן ומניחים את הסטייקים בזה אחר זה. חשוב לא להפוך יותר מדי,נותנים לכל צד כשלוש דקות על אש גבוהה כדי לקבל חריכה יפה, ואז מנמיכים מעט את האש וממשיכים לצלות עד רמת העשייה הרצויה. אל תחששו מהצבע הכהה שנוצר, זו הקרמליזציה של הדבש שמוסיפה טעם עשיר במיוחד. לאחר הצריבה מעבירים את הסטייקים למנוחה של 5 דקות. אפשר להניח אותם מעל סיר קוסקוס חמים אך לא רותח – הוא שומר על חום אחיד מבלי להמשיך לבשל את הבשר. מגישים את האנטרקוט החם, פרוס בעובי בינוני, עם מעט מהמרינדה שחוממה מראש. מומלץ לצד פירה תפוחי אדמה, ירקות שורש אפויים או סלט רענן. השילוב בין מתיקות הדבש וחריפות הג'ינג'ר יוצר חוויית טעמים מושלמת.

**טיפ של סבתא:**כדי לקבל אנטרקוט רך ועסיסי במיוחד, מומלץ להוציא את הסטייקים מהמקרר לפחות 30 דקות לפני הצריבה..