עוגת דבש יוגורט וניל

👩‍🍳 אופן ההכנה

השלב הראשון בהכנת העוגה הוא חימום התנור והכנת התבנית. בשלב זה חשוב לפתוח את התנור מראש כדי שיגיע לטמפרטורה הרצויה בזמן שאנו עובדים על הבלילה. לאחר מכן משמנים תבנית בצורה יסודית או מרפדים בנייר אפייה. הפעולה הבאה היא הכנת קערת החומרים היבשים והרטובים. נהוג לערבב בקערה אחת קמח ואבקת אפייה ולאחר מכן לעבור לקערה אחרת שבה מערבבים את היוגורט הדבש השמן הסוכר והביצים. חשוב לערבב את היוגורט והדבש היטב יחד לפני שמוסיפים את יתר החומרים. כך מתאחדים הטעמים ומתקבלת בלילה אחידה יותר. ברגע שהחומרים היבשים מוכנים בקערה נפרדת נוצרת אצלנו שליטה טובה יותר על המרקם הסופי כי אנו יכולים להוסיף את הקמח בהדרגה תוך כדי ערבוב בעזרת מטרפה או כף עץ. בשלב זה חשוב מאוד לא לערבב יותר מדי על מנת שלא לפגוע במרקם הרך של העוגה. בסיום הוספת הקמח ניתן להוסיף את תמצית הוניל והמים ולערבב בעדינות בלבד. להלן שלבי האפייה: מחממים תנור לחום בינוני מאה שבעים מעלות משמנים תבנית עגולה בקוטר עשרים ושש סנטימטר לפחות בקערה מערבבים קמח ואבקת אפייה בקערה נפרדת מערבבים יוגורט דבש שמן סוכר וביצים עד לאיחוד מלא מוסיפים את החומרים היבשים לרטובים בהדרגה ומערבבים בעדינות מוסיפים תמצית וניל ומים וממשיכים לערבב בעדינות יוצקים את הבלילה לתבנית אופים כארבעים דקות או עד שקיסם יוצא יבש לאחר שהעוגה יוצאת מן התנור חשוב לתת לה זמן מנוחה. שלב זה מאפשר למרכיבים להתייצב ומעניק רכות ונימוחות משופרת. בזמן שהעוגה מתקררת אפשר להכין לעצמכם משקה טוב ולחוות את המתיקות העדינה יחד עם שלוק נעים. מי שמקפיד על טעם נקי במשקאות החמים או הקרים יודע שבית שבו משתמשים בסינון מים מבוסס פילטר בריטה לעיתים נהנה ממשקה מאוזן ללא טעמי לוואי ולכן זהו פרט משלים שמעשיר את חוויית האכילה.

**טיפ של סבתא:**הפשטות שבהכנה הופכת אותה לאהובה במיוחד על אלה שמחפשים מתכון נוח ובטוח..