בורקס גבינה

👩‍🍳 אופן ההכנה

ראשית, מכינים את המלית: בקערה בינונית מערבבים את הגבינה הלבנה, הגבינה הצהובה, השמנת או היוגורט, ביצה אחת, מעט מלח ופלפל שחור. ניתן להוסיף גם עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה או שמיר אם רוצים לגוון את הטעם. חשוב לערבב היטב עד שהמלית חלקה ואחידה. לאחר מכן, מכינים את הבצק: אם משתמשים בבצק עלים קפוא, יש להפשיר אותו לפי ההוראות על האריזה. אם החלטתם להשתמש בבצק פריך ביתי, יש לרדד אותו למלבן בעובי של כשלושה מילימטרים. חותכים את הבצק לריבועים בגודל שמתאים לכם, לרוב 8 על 8 ס"מ או לפי העדפתכם. מניחים כף מהמלית במרכז כל ריבוע בצק, סוגרים את הבורקס לצורת משולש או ריבוע ומלחצים את הקצוות בעזרת מזלג כדי שלא יפתחו באפייה. ניתן למרוח מעל מעט חמאה מומסת כדי לקבל גוון זהוב יפה. כשהבורקסים מוכנים, מניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומפזרים מעל שומשום או פרג לפי הטעם. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס ואופים במשך 20 עד 25 דקות או עד שהבורקסים זהובים ופריכים. כאשר מכינים בורקס גבינה לאירוע, כדאי להגיש אותם עם אביזרים למסיבות שיאפשרו לאורחים לקחת אותם בנוחות. אפשר להשתמש במגשי הגשה עם מחיצות, תבניות קטנות עם חורים לכוסות, או אפילו צלחות אישיות עם כוסות קטנות ליד. הצבת הבורקס על מגש יפה יחד עם מפיות צבעוניות או כוסות קוקטייל יכולה להעצים את חוויית האכילה ולהפוך את המאפה לאטרקציה במסיבה. בנוסף, אפשר לשלב ליד הבורקסים רטבים קטנים כמו שמנת חמוצה מתובלת, רוטב עגבניות חריף או פסטו, כדי שכל אחד יוכל להוסיף לטעמיו. אביזרים למסיבות כגון כפיות קטנות לרטבים או צלוחיות אישיות הם פרטים קטנים שמעלים את האסתטיקה של השולחן ומקלים על האורחים. בורקס גבינה נשמר היטב במקרר במשך יומיים, ואם רוצים לשמור לאורך זמן ניתן להקפיא לפני האפייה ולהוציא לפי הצורך

**טיפ של סבתא:**אם רוצים לחם עוד יותר רך – ניתן להוסיף כף טחינה או חמאה רכה לבצק..