דג בתנור בדבש

👩‍🍳 אופן ההכנה

ראשית יש לחמם את התנור לחום בינוני של 180 מעלות. בזמן שהתנור מתחמם מניחים את פילה הדג בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה או משומנת קלות. חשוב לייבש את הדג בעזרת נייר סופג לפני התיבול כדי לאפשר לרוטב להיספג היטב. בקערה נפרדת מערבבים דבש מיץ תפוז גרידת תפוז שמן זית שום כתוש מלח ופלפל עד לקבלת רוטב אחיד ומבריק. יוצקים את הרוטב בנדיבות מעל הדג ומוודאים שכל החלקים מצופים היטב. מניחים מעל הדג ענפי טימין או רוזמרין להעמקת הארומה. מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך 25 עד 30 דקות עד שהדג מתרכך ומתפרק בקלות עם מזלג. במהלך האפייה מומלץ לפתוח את התנור פעם אחת ולצקת מהרוטב שנוצר בתחתית התבנית על הדג כדי לשמור על עסיסיות. לקראת סוף האפייה ניתן להפעיל את מצב הגריל למספר דקות ליצירת זיגוג מבריק וקרמלי. לאחר שהדג מוכן מוציאים אותו בעדינות מהתנור ונותנים לו לנוח מספר דקות. מניחים את הפילה על צלחות אוכל מומלצות רחבות ובהירות שמבליטות את צבע הזהב של הרוטב והכתום של התפוז. מסדרים מסביב פרוסות תפוז דקות ויוצקים מעט מהרוטב החמים מעל הדג לפני ההגשה. הבחירה בצלחות אוכל מומלצות אינה רק עניין אסתטי אלא חלק בלתי נפרד מהחוויה הקולינרית. צלחת איכותית מעניקה למסעדה ביתית מראה מוקפד ומאפשרת לדג להיות במרכז תשומת הלב. כאשר המנה מוגשת נכון גם הטעם נחווה כעמוק ומרשים יותר.

**טיפ של סבתא:**ניתן להוסיף לרוטב מעט חרדל גרגירים לקבלת עומק נוסף. מי שאוהב נגיעת חריפות יכול לשלב פלפל צילי קצוץ דק...