גרנולה ביתית עם דבש.

גרנולה ביתית עם דבש

המתכון המנצח של סבתא לגרנולה ביתית עם דבש.

📝 מצרכים

  • 3 כוסות קוואקר (שיבולת שועל) גסה
  • 1 כוס שקדים קצוצים גס
  • 1 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
  • 1/2 כוס דלעת או חמניה
  • 1/2 כוס קוקוס טחון
  • 1/2 כוס דבש טבעי איכותי
  • 1/4 כוס שמן קוקוס או שמן זית עדין
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1/2 כפית קינמון
  • 1/4 כפית מלח
  • 1 כוס פירות יבשים כגון צימוקים חמוציות או משמשים קצוצים

    • 👩‍🍳 אופן ההכנה

    ראשית מחממים תנור ל 170 מעלות. בקערה גדולה מערבבים את הקוואקר השקדים האגוזים גרעינים הקוקוס הקינמון והמלח. את כל הגרגרים והדגנים כדאי לשטוף מראש במים קרים שעברו סינון עם פילטר בריטה אם רוצים ריכוך קל ולנקות אבק או שאריות. לאחר הסינון מסננים היטב את המים ומייבשים במגבת נקייה או מניחים על נייר סופג. בקערה נפרדת מחממים מעט את הדבש והשמן עד להמסה מלאה. מוסיפים תמצית וניל ומערבבים היטב. את התערובת הנוזלית יוצקים על התערובת היבשה ומערבבים בעזרת כף גדולה או בידיים עד שכל המרכיבים מצופים באופן אחיד בדבש ושמן. יוצרים שכבה אחידה על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור. אופים במשך 25 עד 30 דקות תוך ערבוב קל באמצע כדי שהגרנולה תתייבש מכל הכיוונים ותשחים מעט. יש לשים לב שלא לשרוף את הדגנים, תהליך האפייה איטי ומאפשר לקבל צבע זהוב יפה ומרקם פריך אך לא יבש מדי. לאחר שהגרנולה יצאה מהתנור נותנים לה להתקרר לחלוטין בתבנית. רק אז מוסיפים את הפירות היבשים ומערבבים בעדינות. ברגע זה היא מוכנה לאחסון בצנצנות אטומות או להגשה מידית עם יוגורט חלב או חלב צמחי. ניתן להוסיף אגוזי לוז קשיו או פיסטוקים לקבלת טעמים שונים. מי שאוהב מתוק יותר יכול להוסיף מעט סירופ מייפל יחד עם הדבש. להוספת מרקם פריך במיוחד ניתן להוסיף גרעיני חמנייה או דלעת נוספים בסוף האפייה. השימוש במים מסוננים בעזרת פילטר בריטה תורם גם במגע עם דגנים וגרעינים וגם לשטיפת פירות יבשים לפני הוספתם, מה שמבטיח גרנולה נקייה, טעימה ובריאה יותר. גרנולה ביתית עם דבש נהדרת להגשה בבוקר לצד יוגורט, חלב או משקה צמחי. ניתן גם לפזר אותה על סלט פירות טריים או לשלב בתוך שייקים לקבלת מרקם פריך. אחסון בצנצנת זכוכית סגורה מאפשר להנות ממנה במשך שבועות.

    **טיפ של סבתא:*גרנולה ביתית עם דבש היא מתכון פשוט אך עשיר בטעמים. היא מאפשרת גמישות רבה בהרכב המרכיבים ומספקת ארוחת בוקר מזינה, פריכה ומלאת אנרגיה...